Фисташки — популярный орех, богатый витаминами и минералами.
Чтобы узнать, как их собирают и обрабатывают, автор Your.tj Амонджон Мухиддинов отправился в Бохтарский регион Хатлонской области.
Сезон сбора здесь длится с 20 июля до середины августа. В это время жители региона активно занимаются фисташковым промыслом, который служит важным источником дополнительного дохода.
Так, жительница кишлака Кизилкалъа, Идимох Худойбердиева, вместе с сыном Саидшо каждый день собирает урожай. Несмотря на то, что Идимох воспитала шестерых детей и находится в солидном возрасте, она не собирается сидеть на пенсии. Недавно она открыла небольшое предприятие по обработке фисташек, оформленное на имя сына.
Дедовским способом
Апаи Идимох — 63 года, она местная предпринимательница, которая занимается переработкой и куплей-продажей фисташек уже 8 лет.
Так как семейный бизнес – это очищенные от кожуры фисташки, вначале Идимох дробила и расчищала орешки кустарным способом – при помощи камня и молотка.
Чтобы придать ядрышкам «товарный вид», приходилось нелегко: иногда во время работы можно было перебить пальцы рук в кровь.
«Вместе с сыновьями ходим собирать фисташки на фисташковые плантации. Это не просто. Мы также закупаем их у других фермерских хозяйств, даже из других районов.
До этого сезона вместе с невесткой и дочками расчищали фисташки камнями и молотками.
Одновременно 10-15 кг сырья приходилось раздавать на переработку 40 соседним домохозяйствам, чтобы запастись большими объемами.
Все их услуги приходилось оплачивать. Признаться, качество было не очень хорошим: некоторые ядрышки приходили в негодность, поэтому часть продукции пропадала», — рассказывает апаи Идимох.
По словам предпринимательницы, за сезон их семья могла собрать, переработать и подготовить до 1,5 тонн ядрышек фисташек, которые реализовывала как на местных, так и на областных и столичных рынках.
Помог проект
С недавнего времени при поддержке партнеров по развитию, предпринимательница смогла приобрести 9 единиц специального оборудования для обработки фисташек.
«Такое оборудование значительно облегчило нам работу. Каждая единица выполняет свою функцию. Мы покончили с «дедовским» методом раз и навсегда», — уверенно говорит апаи Идимох.
Еще год назад члены хозяйства вручную расчищали до 1-1,5 тонны фисташек в сезон, а теперь, с помощью этого оборудования, у них появилась возможность готовить и переработать до 700-800 кг фисташек в сутки.
В этом году бизнес-вумен планирует закупить и переработать 12 тонн фисташек.
Ежегодно часть переработанных фисташек у Идимох Худойбердиевой через посредников покупали и продолжают покупать афганские предприниматели.
В этом же году при поддержке партнеров по развитию предпринимательница получила сертификат REX, который позволяет без посредников экспортировать продукцию в Европу.
