Таджикская кухня все чаще привлекает внимание далеко за пределами страны — во многом благодаря блогерам, которые не только готовят национальные блюда, но и рассказывают об их истории и культурном значении. Один из самых известных — кулинарный блогер @djonitedj, участник популярных телепроектов, собравший аудиторию более 1,5 миллиона человек.
Зарифджон Ходжибоев, которого подписчики знают как Дядь Зариф, превратил готовку в образ жизни. Ему 44, и ведение блога стало основной работой. Кулинарией он занимается ежедневно, хотя любовь к готовке появилась еще в детстве, когда он помогал маме на кухне.
По словам Зарифа, интерес к национальной кухне — часть семейного наследия: его дед был профессиональным ош-пазом. Уже 25 лет он живет в России, считает ее своим домом, но продолжает популяризировать таджикские традиции и знакомить с ними широкую аудиторию.
Его ролики о национальных блюдах набирают сотни тысяч просмотров, а отдельные видео становятся вирусными — например, плов на 100 человек, приготовленный вместе с друзьями. В блоге можно найти рецепты, обзоры ресторанов, рассказы о кухне и ее современных интерпретациях.
Широкую известность ему принесло участие в российском шоу «Домохозяйки против шефов. Битва за вкус», где профессионалы соревнуются с талантливыми любителями. Современная подача таджикского курутоба позволила ему одержать победу и привлечь внимание миллионов зрителей.
Однако сам блогер подчеркивает, что главная цель для него — популяризация кухни своей страны.
«Я родился в Таджикистане, воспитывался в Таджикистане, все мои предки — таджики. Я знаю эту кухню, я вырос на ней, и если она станет популярна за пределами этой страны — я буду счастлив», — говорит он.
Именно поэтому он регулярно снимает ролики о таджикских блюдах и делится ими в соцсетях.
«Первое блюдо, о котором многие узнали именно от меня, — это чучвара-шурпо. Я первым снял и выложил это видео еще в старом TikTok. Видео завирусилось, его переснимали, публиковали разные паблики. Думаю, это и есть успех и популяризация».
На съемках шоу курутоб, который он представил жюри, произвел сильное впечатление.
«Они были просто в шоке и в восторге. Участники и съемочная группа попробовали по кусочку — блюдо было на высоте, все оценили его по достоинству».
Для Зарифа продвижение таджикской кухни — личная миссия: «Для меня это, разумеется, очень важно. Это мои корни, мои предки».
Сегодня он продолжает развивать свои площадки, участвует в телепроектах, включая шоу «Молодые ножи», снимает рецепты и обзоры заведений. Несмотря на растущую популярность, главным источником вдохновения для него остается кухня, на которой он вырос.
Именно благодаря таким авторам таджикские блюда все чаще появляются в рекомендациях соцсетей, а интерес к национальной кухне выходит далеко за пределы страны.
