В Айыртауском районе СКО начал работу новый завод, рассчитанный на выпуск до 40 тонн продукции в год.
Процесс основан на глубокой сублимации: саумал замораживают при температуре –55 °C, после чего удаляют влагу. Такая технология позволяет сохранить природный состав продукта — альбуминовые белки, иммуноглобулины, витамины, ферменты и полиненасыщенные жирные кислоты — и увеличить срок хранения до двух лет.
Метод был разработан немецким фермером и предпринимателем Гансом Цольманом, чья компания уже много лет производит кумыс в Германии.
Производство организовано на базе фермы компании «Север Агро LTD». Здесь построены площадки для содержания и дойки кобыл, а также цех с линиями сублимационной сушки. Благодаря запуску предприятия создано 30 рабочих мест. По словам директора ТОО «Север Агро LTD» Ербулата Каленова, проект станет важным шагом для развития переработки сельхозсырья в регионе.
«Мы ориентируем продукцию как на внутренний рынок, так и на экспорт, в том числе в Китай и страны Европы. Завод позволит расширить ассортимент переработанной продукции и укрепить позиции региона в агропромышленном секторе», — пояснил он.
